Manual de la industria hotelera. La gestión del hotel

Por:

Buzzelli, Giovanni Emilio [autor]

Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona (España): Grupo Ediciones Ceac, S. A., 1994Descripción: 290 páginas 24x17 cmTipo de contenido:

text

Tipo de medio:

no mediado

Tipo de soporte:

volumen

ISBN:

8432937010

Tema(s):

Clasificación CDD:

647.94 BUZm

Contenidos:

Primera parte. El hotel hoy.-- El fenómeno turístico.-- El mercado turístico.-- Los sectores laborales.-- El sector receptivo.-- El hotel como empresa.-- Aspectos normativos y legislativo.-- El cliente.-- El análisis de viabilidad.-- La organización de la empresa.--Segunda parte.- Dirección y gestión del personal.-- La organización científica del trabajo.-- Las técnicas de dirección.-- Los procesos operativos.-- El factor humano.-- Los principios de seguridad.-- Los seguros en el hotel. Tercera parte.-- Economía, finanzas y marketing.-- El hotel en la dinámica económica.-- El análisis económico y financiero.-- Las normas fiscales y tributarias.-- El marketing.-- El plan de marketing.-- Las técnicas de comercialización. Cuarta parte.-- Criterios de gestión Dimensiones y estructuras.-- Las pequeñas empresas.-- Las medianas y grandes empresas.-- La contabilidad de dirección.-- Técnicas de administración.-- La contabilidad del personal.-- Las perspectivas de la informática.-- El ordenador en el hotel.-- Las técnicas de control. Quinta parte.-- La gestión de la recepción, plantas y economato.-- La recepción.-- El servicio en las plantas.-- Las compras.-- El economato.-- Principios de comercialización.-- El mantenimiento. Sexta parte.-- El mundo del restaurante.-- La cocina.-- La cafetería.-- El restaurante.-- La bodega.-- El bar.-- Dietética e higiene. Apéndice legistativo.

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Existencias
Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Manual	Biblioteca General En biblioteca	Fac de Ciencias Administrativas - Carrera de Gestión y Desarrollo Turístico	647.94 BUZm (Navegar estantería(Abre debajo))	Ej. 1	Disponible		BG0000825

Incluye figuras, cuadros, tablas

Primera parte. El hotel hoy.-- El fenómeno turístico.-- El mercado turístico.-- Los sectores laborales.-- El sector receptivo.-- El hotel como empresa.-- Aspectos normativos y legislativo.-- El cliente.-- El análisis de viabilidad.-- La organización de la empresa.--Segunda parte.- Dirección y gestión del personal.-- La organización científica del trabajo.-- Las técnicas de dirección.-- Los procesos operativos.-- El factor humano.-- Los principios de seguridad.-- Los seguros en el hotel.
Tercera parte.-- Economía, finanzas y marketing.-- El hotel en la dinámica económica.-- El análisis económico y financiero.-- Las normas fiscales y tributarias.-- El marketing.-- El plan de marketing.-- Las técnicas de comercialización.
Cuarta parte.-- Criterios de gestión Dimensiones y estructuras.-- Las pequeñas empresas.-- Las medianas y grandes empresas.-- La contabilidad de dirección.-- Técnicas de administración.-- La contabilidad del personal.-- Las perspectivas de la informática.-- El ordenador en el hotel.-- Las técnicas de control.
Quinta parte.-- La gestión de la recepción, plantas y economato.-- La recepción.-- El servicio en las plantas.-- Las compras.-- El economato.-- Principios de comercialización.-- El mantenimiento.
Sexta parte.-- El mundo del restaurante.-- La cocina.-- La cafetería.-- El restaurante.-- La bodega.-- El bar.-- Dietética e higiene.
Apéndice legistativo.

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